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常見的食品干燥劑舉例

發布時間:2020-10-21 11:28:56

  許多食品的產品品質與貯存條件的濕度息息相關。水分的存在,容易引起這些食品的品質下降:

干燥劑.png

  干燥劑是指能通過物理或化學方式將外界環境中的水汽吸入并鎖住,從而達到干燥防潮目的的物質。食品干燥劑常常用于那些水分活性低、需要防潮包裝的食品中,如:海苔、茶葉、膨化食品、咖啡等。食品干燥劑一般是無毒、無味、無接觸腐蝕性、無環境污染。

常見的食品干燥劑.png

生石灰干燥劑.png

  具有不可逆性,不可循環使用

  【常用產品】價格便宜,多用于 調味海苔,糖果;米餅等膨化食品【生產方法】石灰巖在通風的石灰窯中鍛燒至900℃以上即得生成石灰?!井a品包裝】因快速吸水后發熱、吸濕粉化后體積膨脹,對包裝材料要求高【注意事項】氧化鈣與水反應時,會釋放熱量。已發生多起因將石灰干燥劑放入水中造成燒傷事件。因此不要將石灰干燥劑丟棄在水中,也不要讓兒童接觸。

  如果誤食了吸濕后成粉末狀的消石灰時一般只要漱口就行了。消石灰無毒(氫氧化鈣),可以用于食品添加劑的物質。但是其水溶液有強堿性,會刺激粘膜,所以誤食后請喝大量水或牛奶后找醫生觀察。

硅膠干燥劑.png

  【主要成分】二氧化硅【吸潮原理】硅膠干燥劑的內部為極細的毛孔網狀結構,這些毛細孔能夠吸收水分,并通過其物理吸引力將水份保留住?!旧a方法】通常是用硅酸鈉和硫酸反應,并經老化、酸泡等一系列后處理過程而制得?!境S卯a品】價格較貴,多用于水分含量高的海產品及高端的罐裝食品、藥品【產品包裝】小規格可用OPP/PE透明穿孔薄膜包裝。無體積膨脹要求?!咀⒁馐马棥坎豢墒秤?,但發生誤食后,也不會對人體造成傷害,也不會被人體吸收,可自然的隨糞便排出體外。

蒙脫石干燥劑.png

  【配料】純天然原料膨潤土【吸潮原理】蒙脫石表面帶負電苻,使整個顆粒表面存在一個靜電場,因此必然促使其偶極性的水分子呈定向排列,此外蒙脫石層間可交換陽離子的水合作用【生產方法】以純天然蒙脫石為原料,干燥活化制成【常用產品】價格較硅膠便宜,部分用于膨化食品等食品包裝?!井a品包裝】多用網紋紙或無紡布包裝

蒙脫石干燥劑.png

  【主要成分】氯化鈣 【吸潮原理】

  通過化學方式將水分子與氯化鈣發生化學反應,從周圍環境中吸收濕氣并轉變成凝膠體,達到吸附效果【常用產品】主要用于家庭除濕劑,少量用于食品包裝?!旧a方法】采用碳酸鈣和鹽酸為原料,經反應合成、過濾、蒸發濃縮、干燥等工藝過程精制而成?!井a品包裝】因易形成液態水溶液,需要吸水性載體混合使用?!咀⒁馐马棥柯然}干燥劑內部物質為粉末狀,若小孩撕開氯化鈣干燥劑包裝,里面的氯化鈣粉末容易進入眼睛里,會造成眼瞼紅腫,角膜和結膜上白色燒傷等癥狀,輕者治愈后造成角膜白斑,影響視力,重者造成失明。同時,氯化鈣雖可用于食品添加劑,但氯化鈣干燥劑是不可直接食用的

  纖維干燥劑

  【主要成分】天然植物纖維

      【吸潮原理】天然植物纖維為吸濕載體,通過吸附作用,可降解。

      【常用產品】用于海苔、干果、土產、真空食品、保健食品等食品包裝。

      【生產方法】以植物纖維紙張為原料,經過浸液、烘干、覆膜、裁切幾道工序制成。

      【產品包裝】內包裝為高阻隔密封袋,外包裝為內襯PE塑料袋的紙箱。

吸潮特性比較.png

干燥劑必要量的測算


字母

含義

單位

W干燥劑必要量g

R

包裝材料的透濕度

g/m2/24HR

S

包裝材料內表面積

M2

T

保存天數

Θ

保存期間中的環境溫度

Pθ

包裝材料的溫度補正系數

定數

h1

保存期間的環境濕度

%

h2

包裝袋內的理想濕度

%

Q

1g干燥劑的平均吸濕量

g

S

包裝材料內表面積

M2

T

保存天數

Θ

保存期間中的環境溫度

Pθ

包裝材料的溫度補正系數

定數

h1

保存期間的環境濕度

%

h2

包裝袋內的理想濕度

%

Q

1g干燥劑的平均吸濕量

g



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